El maní confitado o también llamado garrapiñado, es un snack dulce elaborado con maní tostado sin cascara, azúcar y esencias (usualmente de vainilla, pero en este caso de frutilla). El almíbar resultante del proceso de cocción, se reduce hasta crear el fenómeno llamado «de inversión del azúcar». O sea, que esta se cristaliza nuevamente y queda escarchada sobre el maní cubriendo así toda su superficie. Luego se carameliza, creando la textura dulce y crocante que lo caracteriza.
La garrapiñada o maní confitado es muy común en países de América Latina como Argentina, Ecuador, Perú, Chile, México y Uruguay.
