La harina de coco puede sustituir a otras harinas como la harina de trigo para hacer preparaciones de repostería como bizcochos o magdalenas más saludables, con un gran contenido en fibra dietética, con menos carbohidratos y con menos calorías.
Entre sus características, podemos destacar:
- Es apta para veganos.
- Contiene cerca del 45 % de fibra, por lo que favorece el tránsito intestinal.
- Constituye una buena alternativa a la harina de trigo.
- Es rico en grasas buenas, en concreto, contiene un ácido graso llamado ácido láurico, que resulta beneficioso para la salud cardiovascular y además aumenta los niveles de colesterol bueno.
- Se necesita una menor cantidad de esta harina para cocinar, lo cual compensa su precio más elevado que el de la harina de trigo.
- Rica en proteína
- Buena fuente de selenio y manganeso
